ボーン（骨）ブロス（出汁）という名の通り骨をことこと煮て旨味を抽出したお出汁のこと。
日本でも豚骨スープや鶏ガラスープなどといった骨だしは
昔から一般的に料理に使われてきた身近な存在でした。
近年ボーンブロスはその健康効果が大変注目されており、
欧米をはじめ世界中で健康食品として多くの人に愛されています。
使う素材も、牛骨をはじめ、豚骨、鶏ガラ、魚のアラなどそれぞれのお好みや体調に合わせて。
顆粒や袋タイプの手軽な出汁が主流の現在、なかなか骨を煮て出汁をとる機会も少なくなってきました。
健康な体つくりのためだけではなくコクのある美味しい料理のためにも、
今一度「ボーンブロス」を作る習慣を復活させてみてはいかがでしょうか？